Познаването на разликата между директно и индиректно готвене е основа на успешното барбекю. С дървени въглища КОМ можете да овладеете и двете техники.

При директното готвене храната се поставя директно над въглищата. Това е идеално за тънки парчета месо, които се готвят бързо - стекове, кебапчета, кюфтета, пилешки гърди.

Дървените въглища КОМ осигуряват мощна директна топлина, която бързо опича месото и създава вкусна коричка. Високата температура (250-300°C) запечатва соковете вътре.

Индиректно готвене

При индиректното готвене храната се поставя встрани от въглищата, не директно над тях. Това е като готвене на фурна - топлината циркулира около храната.

Този метод е перфектен за големи парчета месо, които се нуждаят от дълго готвене - цяло пиле, свински бут, ребра. Въглищата КОМ горят стабилно часове наред, осигурявайки равномерна температура.

Комбиниране на техниките

Професионалистите често комбинират двете техники. Започват с индиректно готвене за да приготвят месото отвътре, след което завършват с директно опичане за коричка.

С качествени въглища КОМ от чиста твърда дървесина имате гъвкавост да използвате всяка техника. Без химикали, само естествен дървесен аромат.