Познаването на разликата между директно и индиректно готвене е основа на успешното вегетарианско барбекю. С дървени въглища КОМ можете да овладеете и двете техники.

При директното готвене зеленчуците се поставят директно над въглищата. Това е идеално за бързо приготвяне на тиквички, чушки на ленти, аспержи или гъби.

Дървените въглища КОМ осигуряват мощна директна топлина, която бързо опича зеленчуците и създава вкусни грил-марки и карамелизация.

Индиректно готвене

При индиректното готвене зеленчуците се поставят встрани от въглищата, не директно над тях. Това е като печене на фурна.

Този метод е перфектен за големи и плътни зеленчуци, които се нуждаят от по-дълго готвене - цели картофи, цвекло, цели глави карфиол. Въглищата КОМ горят стабилно часове наред.

Комбиниране на техниките

Професионалистите често комбинират двете техники. Започват с индиректно готвене за да омекнат картофите отвътре, след което завършват с директно опичане за хрупкава кора.

С качествени въглища КОМ от чиста твърда дървесина имате гъвкавост да използвате всяка техника за перфектни зеленчуци. Без химикали, само естествен аромат.